Jelenlegi hely

Címlap » Olasz tészták térképe » Metélt tészták » Tésztatérkép » Olasz tészták térképe » Metélt tészták » Pappardelle

Pappardelle

Jelentése: "felfalni" 

Származási hely: Közép-Olaszország (valószínűleg)

Átlagos mérete: Legalább 11 mm széles

 

Amit a Pappardelle tésztáról GOCK gondol:

Nagy ismertségnek és népszerűségnek örvend ez a talán toszkán származású a tésztafajta. Nem csak szerte a világban, hanem még Magyarországon is. A Metélt tészták csoportjába tartozókhoz hasonlóan ez a tészta is gyakran készül tojás hozzáadásával. Szinte a legegyszerűbb, házilag is a legkönnyebben elkészíthető tészta. Széles metélt, méghozzá Jó széles. Még annál is szélesebb. Sokkal szélesebb, mind közeli rokona a Tagliatelle.

Elsősorban húsos vagy gombás ételekhez ajánlom, különösen vadhúsból készült ételekhez pompás választás).

Mint minden egyszerű dolgot, természetesen ezt is lehet bonyolítani. Cakkozd az egyik szélét, vagy csavard meg és úgy szárítsd ki. Szebb lesz. De akkor az már egy másik tésztafajta lesz. Vagy vásárolj bronz formával készített Pappardelle tésztát, akkor rusztikus, érdes külsőt ölt magára, amit itt tekinthetsz meg: Pappardelle al Bronzo.

 

 

Gondolataim a recepthez: 

A DisznósáGOCK sorozatomban az eddig kicsit hanyagolt magyar, hagyományos ételeket készítek, természetesen disznóhúsból vagy valamilyen disznóhúsra alapozott készítményből, például kolbászból. Az ételeket egyrészt GOCK formába "erőltetem" tartalmilag, megjelenésben egyaránt. A recepteket korunk jólfelfogott szellemében, az egészségesebb étkezés elvei szerint alakítgatom, természetesen az én számíze szerint. Alapvetően háztáji gazdasáGOCKban megtermelhető főbb alapanyagokra építkezem ezekben a receptekben.

Mézes karaj diós tésztán

Recept értékelése: 
Average: 5 (4 szavazat)
Gondolataim a recepthez: 

A DisznósáGOCK sorozatomban az eddig kicsit hanyagolt magyar, hagyományos ételeket készítek, természetesen disznóhúsból vagy valamilyen disznóhúsra alapozott készítményből, például kolbászból. Az ételeket egyrészt GOCK formába "erőltetem" tartalmilag, megjelenésben egyaránt. A recepteket korunk jólfelfogott szellemében, az egészségesebb étkezés elvei szerint alakítgatom, természetesen az én számíze szerint. Alapvetően háztáji gazdasáGOCKban megtermelhető főbb alapanyagokra építkezem ezekben a receptekben.

Recept értékelése: 
Még nincs értékelve
Gondolataim a recepthez: 

Ha már friss rókagombához jutottam, rögtön két ételt is készítettem belőle. Ha a piacon járva friss rókagombára lelsz te is, akkor vedd meg hozzá gyorsan az összes többi hozzávalót és készítsd el hétvégén ezt a gyakorlatilag fűszermentes, az alapanyagok ízét érvényesülni hagyó receptet, aligha fogod megbánni. 

Hasznos linkjeim a recepthez:

Ismerkedj meg a receptben használt olasz tésztafajtával: Pappardelle 

Recept értékelése: 
Average: 5 (4 szavazat)

Olasz tészták