Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Ha már friss rókagombához jutottam, rögtön két ételt is készítettem belőle. Ha a piacon járva friss rókagombára lelsz te is, akkor vedd meg hozzá gyorsan az összes többi hozzávalót és készítsd el hétvégén ezt a gyakorlatilag fűszermentes, az alapanyagok ízét érvényesülni hagyó receptet, aligha fogod megbánni.
Hasznos linkjeim a recepthez:
Ismerkedj meg a receptben használt olasz tésztafajtával: Pappardelle
Vagy válassz helyette más tésztát innen: Metélt tészták
Érdemes megtudni, hogy mennyire egészséges a: Kaliforniai paprika (Bell pepper)
Itt olvashatsz arról, hogy miért kedvenc alapanyagom a: Szárított paradicsom
Előkészítési idő:
20 perc
Főzési, sütési idő:
60 perc
Hozzávalók
25 dkg
Pappardelle tészta 30 dkg
Rókagomba (megmosva, megszárítva, kisebb darabokra tépkedve) 1 db
Kaliforniai paprika (piros, sütőben megsütve, héja lehúzva, kimagozva és csíkokra vágva) 15 dkg
Szárított paradicsom (olajban eltett, csíkokra vágva) 1 fej
Vöröshagyma (apróra vágva) 4 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 20 db
Olajbogyó (szeletelve) 100 ml
Fehér bor (száraz) 1⁄2 db
Citrom (kicsavart leve) kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint) 5 dkg
Parmezán sajt (frissen reszelve)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a hozzávalókban megadtam.
- Főzd meg a tésztát a csomagolásán találhatók szerint.
- Egy serpenyőben a felforrósított olívaolajon pirítsd meg a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát is.
- Add hozzá a szárított paradicsomot és a gombát. Ízlés szerint sózzad borsozzad, majd pirítsd pár percig.
- A gomba saját levét pótold a borral és csökkentett hővel párold tovább.
- Végül add hozzá a paprika csíkokat és az olajbogyót is. Jól forgasd össze a tűz felett.
- Vedd le a tűzről, add hozzá a citromlevet, fogasd össze és ízesíts utána, ha szükségét látod.
Ötletek a tálaláshoz:
Szedj a tálra egy adagnyi, olívaolajban megforgatott tésztát, majd púpozz rá egy kevés gombás keveréket, végül szórd meg sajttal. Megteheted azt is, hogy a tésztára öntöd az egészet, jól összeforgatod és így tálalod reszelt sajttal a tetején.
Recept értékelése: