Jelenlegi hely

Címlap » Olasz tészták térképe » Metélt tészták » Tésztatérkép » Olasz tészták térképe » Metélt tészták » Pappardelle al Bronzo

Pappardelle al Bronzo

Hibaüzenet

  • Warning: is_dir(): open_basedir restriction in effect. File(/libraries) is not within the allowed path(s): (/space/www/gock/) libraries_get_libraries() függvényben (/space/www/gock/www/sites/all/modules/libraries/libraries.module 100 sor).
  • Deprecated function: Array and string offset access syntax with curly braces is deprecated include_once() függvényben (/space/www/gock/www/includes/bootstrap.inc 3473 sor).
  • Deprecated function: implode(): Passing glue string after array is deprecated. Swap the parameters drupal_get_feeds() függvényben (/space/www/gock/www/includes/common.inc 394 sor).

Jelentése: "felfalni" 

Származási hely: Közép-Olaszország (valószínűleg)

Átlagos mérete: Legalább 11 mm széles

 

Amit a Pappardelle al Bronzo tésztáról GOCK gondol:

Nagy ismertségnek és népszerűségnek örvend ez a talán toszkán származású tésztafajta. Nem csak szerte a világban, hanem még Magyarországon is. A Metélt tészták csoportjába tartozókhoz hasonlóan ez a tészta is gyakran készül tojás hozzáadásával. Szinte a legegyszerűbb, házilag is a legkönnyebben elkészíthető tészta. Széles metélt, méghozzá Jó széles. Még annál is szélesebb. Sokkal szélesebb, mind közeli rokona a Tagliatelle.

Elsősorban húsos vagy gombás ételekhez ajánlom, különösen vadhúsból készült ételekhez pompás választás).

Mint minden egyszerű dolgot, természetesen ezt is lehet bonyolítani. Cakkozd az egyik szélét, vagy csavard meg és úgy szárítsd ki . Szebb lesz. De akkor az már egy másik tésztafajta lesz.

Ezt a tésztát bronz forma használatával készült, így felülete rusztikus, érdes külsőt öltött.