Nagyon sok ismerősöm, főleg hölgyek, rendszeresen és gyakran fogyasztanak reggelire gabonapelyheket. Beleszórják egy csészébe, ráöntenek egy kis tejet és kész, már ehetik is. Ennél azért egy kis fantáziával több lehetőség rejlik a gabonapelyhekben. Fogyaszthatjuk őket sokkal változatosabban és élvezetesebben is. Egy rövid sorozat keretében mutatok pár receptet, hogyan lehet a gabonapelyheket másképp, izgalmasan beilleszteni az étrendünkbe.

Van aki szereti a spenótot, van aki nem. Legyen az felnőtt vagy gyerek. Próbáld ki ezt a receptet, hátha megszereti. Azért egy próbát megér, nem?

Ezt az előételt a II. Andalúz receptversenyre (2012) készítettem, amit végül ezzel a recepttel -nagy örömömre - meg is nyertem.

Egy jó pizza alapja a jó pizzatészta. A második legfontosabb az alapszósz. Sokan nem használják, pedig így az igazi. Még többen a már feltéttel készre sütött pizzára ketchup-ot tesznek. Kerülendő rossz szokás!

Használj inkább saját főzésű pizza alapszószt!

A pizzákon kívül még számtalan helyen használhatod, ha olasz ételt szeretnél készíteni.

Receptjeim a felhasználásához:

A medvehagyma viszonylag rövid ideig lelhető fel a piacokon. Idénya alatt érdemes használni, ahol csak tudod. Például ebben az egyszerű töltött tészta receptben.

Előételként jelöltem meg, de fogyaszthatod főételként is, ha van időd és/vagy türelmed elegendő tésztát töltögetned. Ha nagylétszámú vendégségben szeretnéd ezt az ételt tálalni, inkább csak akkor tedd, ha a vendégeid elég jó ismerőseid ahhoz, hogy a tésztatöltögetésbe befogjad őket. Közben beszélgethettek, mint régen a kukoricát morzsoló asszonyok...

Akármilyen is az aktuális időjárás, ha a piacokon megjelenik a friss medvehagyma, akkor biztosan feltartóztathatatlanul eljön már a tavasz. Ahogy egy ideig feledésbe merült, annyira divatos lett a medvehagyma az elmúlt években. Nem mintha bánnám, ha divatban is maradna. Elvégre könnyed, igazán tavaszias ételeket lehet belőle készíteni. Ha megteheted, mert van kerted, ültess belőle egy hűvös zugába a kertnek és a következő évben már élvezheted is a saját medvehagymád ízét. Vagy használhatod a leveleit ételeid díszítő elemeként.

Ex-feleségem zsidó származású volt. Tőle, a családjától és később amerikai zsidó származású barátaimtól leshettem el néhányat az izgalmas zsidó konyha remekei közül.

Ebben a receptben a köret a legérdekesebb. Tíz perc alatt nem készül el, sőt... De miért is kellene minden ételnek 10 perc alatt az asztalra kerülnie? Egy ünnepinek szánt hétvégén érdemes az időt, na meg azt a két üveg cidert rászánni, amit ebbe az ételbe locsoltam.

Nem vallom a "jóból is megárt a sok" elvet az élet egyetlen területén, így az ételek világában sem. Szeretek tobzódni a jóban. Ez a tészta amennyire csak lehet gombás. Ugyan nagyon egyszerű recept, kevés alapanyagból, de az majdnem mind gomba vagy gombás. Ha ehhez még hozzáteszem, hogy Gombán is készült...

Szeretem a gombát...

Szeretem Gombát...

Egy recept a régmúltból...

Arab nevén már többen ismerhetik, ez a híres Bessara. Az arab világban szinte mindenhol készítik ezt a levest, országa válogatja, hogy hogyan, milyen alapanyagokból. Nekem a fava babból készített variáció a legszimpatikusabb. A Fava bab miatt, amit gyerekkoromban édesanyám természetesen lóbabnak hívott, de nevezhette volna lapos babnak is. A fava bab nagyon fontos vitamin és főleg ásványi anyagok természetes forrása, tehát fogyaszd egészséggel, mert az egészségedre válik.

Sok kedvencem akad a nemzetközi gasztronómia világában és ezek közé tartozik az arab konyha. Jellemző ízeket találsz ebben a jellemzően előételként fogyasztott ételben, de ha nem vágysz igazi nagy arab lakomára, akkor beérheted vele akár főételként is. Vendégség esetén készíts belőle jó sokat, fogyni fog! A töltelék receptje nagyon változó, lehet hússal vagy anélkül, lehet sós vagy édes. Még a formája is is tetszőleges: tekerhetsz rudacskákat, hajtogathatsz háromszög vagy négyszög alakú párnácskákat.