Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Ex-feleségem zsidó származású volt. Tőle, a családjától és később amerikai zsidó származású barátaimtól leshettem el néhányat az izgalmas zsidó konyha remekei közül.
Ebben a receptben a köret a legérdekesebb. Tíz perc alatt nem készül el, sőt... De miért is kellene minden ételnek 10 perc alatt az asztalra kerülnie? Egy ünnepinek szánt hétvégén érdemes az időt, na meg azt a két üveg cidert rászánni, amit ebbe az ételbe locsoltam.
A hal jelen esetben szinte csak a köret. De legalább nagyon egyszerű. Megfordult a világ, nem igaz?
Ha kíváncsi vagy a többí cider felhasználásával készült receptemre, kattints ide: Somersby receptek
Előkészítési idő:
20 perc
Főzési, sütési idő:
100 perc
Hozzávalók
60 dkg
lazac filé (lebőrözve, kiszálkázva és 6 kockára vágva) 120 ml
Juharszirup 1⁄2 db
ananász (megtisztítva, kockára összevágva, mozsárban összetörve, levétől elválasztva) 1 ek
Shoyu szósz (vagy világos szójaszósz) 2 ek
dijoni mustár 3 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 1 db
Batáta (nagy, meghámozva és kockákra vágva) 4 db
sárgarépa (megtisztítva és karikára vágva) 1 fej
Vöröshagyma (vékonyan szeletelve) 20 db
Aszalt szilva (félbevágva) 12 db
aszalt sárgabarack (félbevágva) 8 db
füge (negyedelve) 10 dkg
Mazsola 2 ek
Méz 1 tk
Fahéj 1 db
Narancs (reszelt héja és kicsavart leve) 1 db
Citrom (kicsavart leve) 660 ml
cranberry cider (2 üveg, Somersby) 3 ek
olivaolaj kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint)Elkészítés:
1. Készítsd elő az alapanyagokat, ahogyan azt a Hozzávalókban megadtam.
2. Egy nagy serpenyőben forrósíts fel egy kis olívaolajat és párold üvegesre benne a hagymát, majd tedd hozzá a répát és a batátát, pirítsd meg egy kicsit.
3. A serpenyő tartalmát öntsd egy sütőtálba. Add hozzá a szárított gyümölcsöket és jól keverd össze.
4. Egy kis lábosban jól keverd össze a narancs levét és héját, a citrom levét, a mézet és a fahéjat. Forrald össze, majd önts a sütőtálba.
5. Öntsd fel a két üveg ciderrel a sütőtál tartalmát és 180 fokra előmelegített sütőben süsd kilencven percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Közben készítsd elő a halat, mindkét felét sózzad borsozzad ízlésed szerint.
7. Keverd össze a halhoz való összes egyéb alapanyagot és a keverékkel jól kend meg a halkockák tetejét.
8. Ha kész a köret, emeld a sütő hőmérsékletét és süsd a halat készre, addig a köret megfelelő hőmérsékletre fog hűlni.
Ötletek a tálaláshoz:
Egy halkocka, egy kis köret, a Tsimmes levét külön szószos tálban tálald, jó lesz vele locsolgatni.
Recept értékelése: