Ezt az ételt egy receptverseny egyik fordulójára készítettem. Az előző fordulók alapanyagai nem ihlettek semmi különlegességre, pedig ha valamin gondolkodom és nem csak egy szimpla vacsorának szánom a család asztalára, akkor a célom, hogy különleges legyen. Ebben a fordulóban  a meghatározott öt kötelező alapanyag (rizs, sonka, sajt, ketchup és olivaolaj) kombinációja sem kínálta tálcán a különlegességet és ráadásul nem is könnyű egyedien párosítani őket. Nézegetve az alapanyagok listáját, egy sushi képe ugrott be először.

A ketchup a világ legnépszerűbb és egyben a legmegvetettebb mártása címet is kiérdemelheti. Elsöprő sikerét talán a gyorséttermi láncoknak is köszönheti, ugyanez fokozhatja a "közutálatot" is vele szemben, hiszen egy egészségtelen táplálkozási lehetőség nélkülözhetetlen kiegészítője lett. Megakadt a szemem valahol egy recepten, ami érdemessé teszi ezt a ketchup összeállítást: nem csak elkészíteni, nem csak helyettesíteni vele a bolti kivitelt, de újragondolni is a szerepét.

Ránézésre talán nem gondolnád, hogy milyen könnyen és gyorsan elkészíthető receptet látsz. Talán azt sejtheted, hogy nagyon-nagyon finom! Én nagyon szépnek is találom. Kiindulási alapként a thai konyha szokásait használtam, de ezt a receptet én találtam ki ebben a formájában. A recept formailag egy elképzelt gyilkosság tetthelyét jeleníti meg a gasztronómia nyelvén és szabadon értelmezve.

A Tempura tradícionális japán ételfajta/konyhatechnikai eljárás, de ehhez hasonló megoldás Európában (pl. Spanyolország) is ismert. Hagyományosan halat, rákokat és/vagy zöldségeket egy palacsintatészta szerű anyaggal bevonnak, majd olajban kisütik. Érdemes kipróbálni, mert nagyon egyszerű, nagyon gyors és nagyon finom. Természetesen szinte akármit lehet tempurázni: csirkehúst, gyümölcsöket stb... Gyakran járok ázsiai fűszertboltba és az egyéb alapanyagok mellett meg szoktam venni az előregyártott, instant tempura port. Szimplán csak lustaságból.

Lepd meg Halloween estéjén a családod és/vagy barátaidat ezzel a színpompázó, meghökkentő étellel, hogy majd veled együtt jót nevessenek. Utána pedig garantáltan beszélni fognak róla. A látvány mellett az ízek sem mellékesek, sőt, abban is biztos lehetsz, hogy vendégeid nem csak a látványon lesznek elámulva, de dicsérni is fogják meglepetés ételedet. Igazán egészséges alapanyagokból áll, az íze miatt belerakott kolbászt kivéve, de azt akár ki is felejtheted belőle.

Ez egy "nyeremény" recept. Egy játékban ígértem, hogy a nyertesnek egy személyre szabott távol-keleti ízvilágú receptet készítek. Robull marhából szeretett volna egy receptet, egy olyat, ami nem, vagy csak egy kicsit csípős. Tekintettel arra, hogy igen közel lakunk egymáshoz, nem csak a receptet kapta meg szépen bekötve, hanem együtt is készítettük el azt. Végül természetesen közösen is fogyasztottuk el. Ha valaki emlékszik még rá, Robullal az első, nagy Miele Főzőiskola receptversenyen éles küzdelmet folytattunk a győzelemért.

Kínainak hangzó, mégis japán eredetű tésztás recept...

A recept úgy indult, hogy egy barátom kifogott egy harcsát. Szenvedélyes horgász, sok halat fog ki, kedvence a harcsa. Megkért, hogy adjak neki rendhagyó harcsa recepteket: olyat ami nem harcsapaprikás vagy nem rántott harcsa.

Egy ismerősöm fordult hozzám a kérdéssel: vásárolt valahol lazac ízesítésű tésztát, mit készítsen belőle. Hetekig tipródtam rajta, aztán a legkézenfekvőbb lehetőséget választottam: mi is lehetne jobb hozzá, mint maga a lazac? A receptben a lazac háromszor is szerepel különböző formában. Lazac a tésztában, füstölt lazac a tésztán és mindennek a tetejébe még lazackaviár! Így lett az étel neve: Háromlazacos tészta. Fejedelmi fogás, amelyet nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthetsz. Az íze fenséges, látványnak sem rossz, igaz?

Eredeti nevén Laab Moo, amiben minden nyers és friss, ami zöldség vagy fűszer. A húst pedig zsír nélkül főzöd. Hát nem egészséges? Hát nem gyors? Hát nem egyszerű? Mindamellett nagyon pikáns ízű és vigyázat! Nagyon erős!

Hasznos linkjeim a recepthez: