Olasz tészta recept

Szeretem a tartalmas és sok zöldségből készült leveseket. Különösen közel állnak hozzám ezek közül a Szicíliából származóak. Ahogy ez a lencse leves is, amit ugyanilyen erővel nevezhetném padlizsán levesnek is, hiszen a padlizsán is ugyanannyira domináns ízt kölcsönöz az ételnek.

Kolbásszal gazdagítottam ezt a verziót, de ha vegetáriánus vagy, hagyd csak nyugodtan el belőle, úgyis ízleni fog. 

Akár szerencsehozó újévi lencselevesként...

Volt egyszer egy receptem (Mézes karaj diós tésztán), ennek a tészta részét önállósítottam ebben a receptben és a hangsúlyt ezúttal a sajtokra tettem, nem a dióra. Született így egy villámgyors, gyerekjátéknak is felfogható, egyszerű vegetáriánus recept.

Ehhez a sajt mártáshoz Spaghettini tésztát választottam.

Megéri kipróbálni!

Ilyen Lasagna talán nincs is, ezt a verziót a CSIKOS paradicsom chutney kedvéért hoztam össze. Eperrel édesítettem és tettem az ízét még egyedibbé. A szokásos rikotta sajtot pedig cottage cheese jellegű túróra cseréltem, mert annak íze jobban illeszkedett az elképzelésemhez. Mindezt egy klasszikus sajtszósszal öntöttem fel. 

Ha eddig a pontig nézzük, akkor ez egy rendkívül egyszerű, de nagyon-nagyon finom és különleges Lasagna a végeredmény, de nem én lennék, ha a receptet egy játékhoz készítvén megelégednék ennyivel.

Különlegesen hangzik? Az is... 

Alig kerül több munkába, mint egy hagyományos lecsó elkészítése. Ezt a receptet azoknak ajánlom, akik nagyon szeretik a lecsó ízét, de ódzkodnak a sok szalonnától, esetleg kolbásztól, de rajongói a tengeri ételeknek és szeretik a tintahalat.

Vagy csak azoknak, akik a megszokott lecsó ízt szívesen bolondítják mással, mint a megszokott...

Sokan szeretik a húslevesben főtt marhahúst külön, tormával fogyasztani. Ebből a szokásból merítettem az ötletet ehhez a tejszínes tésztaszószhoz, melynek alapja a tormával főtt marhahús, sok-sok szárított gombával társítva.

Sokan vannak, akik egyszerűen nem szeretik a rizst. Mondhatok akármit, hozakodhatok elő azzal a szomorú ténnyel, hogy rossz emlékeiket valamilyen menzán szerezték, ahol általában rossz minőségű rizst elkészítve rossz eljárással párosítva az eredmény csak egy lehet: rossz.

Nem hisznek nekem és ellenállnak.

Elragadott a szabadság érzete és jól összezavartam a Campidanese receptjét, de még a filozófiáját is. Talán nem is kellene Campidanese-nek hívnom, hiszen amennyire az, annyira nem is.

Mindegy.

Eredetileg a szegény ember étele volt Szicíliában, erre én meg fogom magam és jól feldúsítom... Vagy hívnám úgy, hogy Campidanese gazdagon? Ez az elnevezés meg annyira nem én vagyok... Legyen inkább:

Sok háziasszony kosarában szoktam látni Cappelli-t, csak gondolom, hogy legtöbbször levesbetétként végzi ez az igen vékony, spagetti-féle tészta. Olyan vékony, mint az angyalok haja, hiszen ez is a neve... Halat és/vagy rákot tartalmazó szószokhoz pedig gyakran szokás használni és ha teszel vele egy próbát, akkor rájössz, hogy az ilyen jellegű receptekben miért is működik jobban ez a tészta, mint a spaghetti.

Gyorsan szeretnél valamit elkészíteni, de az finom is legyen, igaz? Akkor válaszd ezt a friss ízekkel teli tésztát! Amíg a tészta megfő, mindent elvégezhetsz, sőt a lábadat is lengetheted pár percig közben. Még akkor is, ha szinte soha nem jártál még a konyha közelében sem.

Van olyan klasszikus recept, amihez nem nagyon érdemes hozzányúlni és úgy kell elkészíteni, ahogy azt szokták. Nem csak tiszteletből, hanem mert úgy jó, ahogy az van. Mondhatnád, hogy akkor miért nem szeletelve sütöm a padlizsánt? Mert a családom így szereti, jöhet a válasz. És a fahéj? Az kell...

Ez a nagyon egyszerű és közismert olasz étel Szicíliából is származik, könnyen felismerhetőek a jellegzetes arab jegyek.