Hány személyre?:
8
Gondolataim a recepthez:
Tőlünk délre mindenki tudja, hogy a csicseriborsó mennyire egészséges. Nem csak tudja, hanem étrendjében rendszeresen szerepel is. Mint, mondjuk Spanyolországban, ahol szinte nemzeti szintre emelkedett a csicseriborsó avagy a belőle készített lisztet tartalmazó ételek.
Vagy Olaszországban...
Mi magyarok is tudjuk ezt, de használjuk is?
Hát nem eleget... Talán legtöbbször krémleves lesz belőle. Ez a leves krémleves is, meg nem is. Döntsd el magad, szerintem inkább nem az...
Hasznos linkjeim a recepthez:
Ismerd meg a receptben használt tésztafajtát itt: Farfalline
Ha valamilyen más tésztát szeretnél választani hozzá, itt válogathatsz: Apró tészták
Tudtad, mennyire egészséges a halványító zellerszár? Itt olvashatsz róla: Zellerszár
Előkészítési idő:
15 perc
Főzési, sütési idő:
40 perc
Hozzávalók
40 dkg
Csicseriborsó (előző este beáztatva, majd előfőzve, esetleg 2 doboz előfőzött csicsriborsó konzerv) 15 dl
Zöldség alaplé (én bio miso sűrítményt használtam hozzá) 1 fej
Vöröshagyma (apróra vágva) 4 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 1 db
Halványító zellerszár (gépi aprítóban apróra vágva) 1 db
sárgarépa (gépi aprítóban apróra vágva) 80 ml
Fehérbor (száraz) 1 csomag
Sáfrány (meleg vízben kioldva és leszűrve) 1 ág
Rozmaring (levélkéi apróra vágva) 3 db
Babérlevél 1 doboz
Sűrített paradicsom kis
Chili paprika (szárított, morzsolt, opcionális és ízlés szerint) kis
Só ( ízlés szerint) kis
Bors ( ízlés szerint) kis
olivaolaj 20 dkg
Farfalline tészta kis
Parmezán sajt (frissen reszelve a tálaláshoz)Elkészítés:
- Készítsd el az alapvelet, tedd félre.
- Egy serpenyőben pirítsd üvegesre a vöröshagymát a zellerszárral együtt, ha szereted a csípős ízt, add hozzá a chilit is.
- Add hozzá a fokhagymát és az aprított répát.
- Öntsd fel a borral és hagyd, hogy a folyadék fele elapadjon.
- Öntsd a serpenyő tartalmát, a sűrített paradicsomot és a csicseriborsó felét az alapléhez. Ízesítsd a rozmaringgal és a babérlevéllel. Sózzad, borsozzad ízlésed szerint, majd főzd fél órán keresztül.
- Halászd ki a babérleveleket, majd botmixerrel pürésítsd a levest.
- Add hozzá a maradék csicseriborsót, a sáfrány levét és a tésztát. Főzd tovább, amíg a tészta meg nem fő.
Ötletek a tálaláshoz:
- Építs halmot a csicseriborsóból és a tésztából a leveses csésze közepén.
- Öntsd fel annyi levessel, hogy ne lepje el teljesen a halmot.
- Szórd meg a reszelt sajttal.
Recept értékelése: