Torcetti al Fungo Porcini

Jelenlegi hely

Hibaüzenet

Warning: is_dir(): open_basedir restriction in effect. File(/libraries) is not within the allowed path(s): (/space/www/gock/) libraries_get_libraries() függvényben (/space/www/gock/www/sites/all/modules/libraries/libraries.module 100 sor).
Deprecated function: implode(): Passing glue string after array is deprecated. Swap the parameters drupal_get_feeds() függvényben (/space/www/gock/www/includes/common.inc 394 sor).
Deprecated function: The each() function is deprecated. This message will be suppressed on further calls menu_set_active_trail() függvényben (/space/www/gock/www/includes/menu.inc 2405 sor).

Torcetti al Fungo Porcini

május 27, 2013 - 17:56 | GOCK

Jelentése: "kicsi csavart"

Származási hely: Umbria

Átlagos mérete: 7 mm vastag és 35 mm hosszú

Amit a Torcetti tésztáról GOCK gondol:

Szívesen járnék Umbria erdeibe gombászkodni...

Utoljára gyerekkoromban nagyapámmal mentünk ki rendszeresen az erdőbe gombászni. Nagy magabiztonsággal szedegette az általa ismert gombafajtákat, hogy aztán jóízűen elfogyasszuk valamiféleképpen. Szedtünk galambgombát, pöffeteg gombát, ritkábban, de találtunk őzláb gombát és rókagombát is. Még ritkábban vargánya gomba is került a kosarunkba.

Emlékszem, hogy nagyra tartottam akkoriban nagyapám gomba felismerő képességét. Innen visszanézve nem tudom már megállapítani, hogy mennyire volt magabiztos a tudása és mennyire csak szerencséje volt a családnak.

Bízom benne, hogy az előbbi...

Umbriában nagy keletje van a gombáknak, természetesen nem csak az arrafelé bőséggel termő szarvasgombának, hanem a vargányának is. Ennek az ugyancsak nemes gombafajtának nagyon szeretem az ízét.

Ez a tészta is telve van vargányával...

A tésztafajtához ajánlott recept::

Gombásan nagyon gombás tészta

A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges |

Olasz tészták térképe