Hány személyre?:
6
Gondolataim a recepthez:
A paradicsomleves a legtöbb gyerek kedvence, de sok felnőtt is megőrizte gyerekkori emlékeit. A gyerekek talán legtöbbször az oviban találkoznak vele, ahol sajnos cukrozzák a levest, hogy más problémáról ne is beszéljünk.
Sok felnőtt és a nagymamák is előszeretettel nyomják el a paradicsom savasságát cukrozással. Ha tudatosan őrzöd gyermeked egészségét, akkor a cukrozást mellőzöd. Ezt az elkészítési módot még Amerikában tanultam, így a leves gazdag zöldségtartalommal bír, a sült zöldségek miatt még a gyerekszáj is édesnek fogja érezni. Cukor hozzáadása nélkül is és a gyomorsavas felnöttek se fognak panaszkodni.
Kicsit többet kell ezzel a verzióval dolgozni, de a folyamatok olyan egyszerűek, hogy az elkészítésébe a gyerekeket is bevonhatod akár. Ahogy a képen is láthatod: én is teszem FiamFiammal.
Előkészítési idő:
10 perc
Főzési, sütési idő:
45 perc
Hozzávalók
1 1⁄2 kg
Paradicsom (érett, szabadföldön termett, negyedelve) 1 db
Kaliforniai paprika (piros, kimagozva és cikkekre vágva) 1 fej
Vöröshagyma (megtisztítva és cikkekre vágva) 6 gerezd
fokhagyma (megtisztítva) 1 db
zellergumó (meghámozva és darabokra vágva) 1 db
Halványító zellerszár (kisebb darabokra vágva) 12 dl
zöldségalaplé (eltett, ha nincsen használj organikus miso alaplé sűrítményt) 8 db
Bazsalikom levél (csíkokra vágva) 25 dkg
Verdák figurális tészta (vagy valami más gyerekeknek való figurális tészta) kis
olivaolaj kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint) 3 dkg
reszelt sajt (cheddar vagy parmezán)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- A zöldségeket oszd el egy sütőtálon (éppen el fog férni), spricceld le olivaolajjal és egy kicsit forgasd meg.
- Süsd a zöldségeket 40 percig 250 fokra előmelegített sütőben.
- Közben a tésztát a csomagolásán feltüntetettek szerint főzd meg. Forgasd össze egy kevés olívaolajjal, tedd félre.
- A zöldséglevest forrald fel vagy készítsd el.
- A megsült zöldségeket merd át egy edénybe, tedd hozzá a bazsalikom leveleket, majd a leves felével turmixold össze botmixerrel.
- Hígítsd ízlésed szerintire a maradék alaplével, majd szűrd és passzírozd át aprószövésű szitán.
- Sózzad és borsozzad ízlésed szerint.
Ötletek a tálaláshoz:
- Szedd egy levescsésze egyik oldalára halomba tésztát, hogy egy része majd kilátszódhasson a levesből.
- Merj rá egy adag levest, díszítsd bazsalikom levéllel és szórd meg reszelt sajttal.
Recept értékelése: