Jelenlegi hely

Címlap

Jelentése: "fülecske"
 
Származási hely: Puglia (Dél-Olaszország)
 
Mérete: 17 mm átmérő, kb. 3 mm vastag
 
Másnéven: Strascinati Pugliesi, Orecchini, Recchietelle
 
 
Amit az Orecchiette tésztáról GOCK gondol:
Ez a tésztafajta a személyes kedvencem. Mindig tartok belőle itthon és ha igazán finom tésztára vágyom, ezt a fajtát kapom elő. Nem csak a formája miatt, hanem az íze miatt is. Ha zöldségekből készítesz egy nem mindennapi szószt, válaszd ezt a tésztafajtát, de ha egy finom kecskesajtos sült tésztát készítenél szívesen, akkor is ezt használd hozzá.
Vállalkozókedvűek nekivághatnak otthoni elkészítésének, ami nem lehetetlen, de sok munkával jár.