Hány személyre?:
6
Gondolataim a recepthez:
A Rakott krumpli rendkívül népszerű, közismert, egyszerű, de leginkább nagyon finom étel. Még Amerikában tanultam ezt a variációját, ami alapanyagaiban alig különbözik a Magyarországon megszokottól, mégis valahogy más. Azaz teljesen más. Jó példája annak, hogy ugyanazt az ételt, ugyanazon alapanyok felhasználásával, de más szemlélettel elkészítve mennyire más lesz a végeredmény.
Nehéz azt mondani, hogy jobb vagy rosszabb. Csak más.
Annyira más, hogy megéri elkészíteni és nem csak a változatosság kedvéért.
Előkészítési idő:
20 perc
Főzési, sütési idő:
40 perc
Hozzávalók
1 kg
Burgonya (meghámozva) 1 fej
Vöröshagyma (apróra vágva) 15 dkg
Kolbász (héját leszedve, nagy lyukú reszelőn lemorzsolva) 3 ek
Vaj 5 dl
Tej 8 db
Tojás 20 dkg
Fehér kenyér (szikkadt, a héját levágva, majd kis kockákra vágva) 20 dkg
Cheddar sajt (vörös, lereszelve) kis
szerecsen dió (frissen reszelve, ízlés szerint) kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint)Elkészítés:
- A meghámozott burgonyákat nagylyukú reszelő reszeld le egy vízzel teli nagy tálba.
- Szűrd le, majd gőzpárolóban (vagy forrásban lévő vízben) 100 fokon, 3 perc alatt párold félpuhára.
- Egy tényleg nagyméretű serpenyőben a felforrósított vajban párold üvegesre a hagymát, majd forgasd bele a megpárolt reszelt burgonyát. Sózzad, borsozzad ízlésed szerint, majd tedd félre
- A morzsolt kolbászt egy másik serpenyőben saját zsírjában pirítsd meg, majd tedd félre.
- A tojásokat egy nagy keverőtálban enyhén verd fel, keverd össze a tejjel. Sózzad és borsozzad ízlésed szerint, ízesítsd a szerecsendióval.
- Vajazz ki egy nagy hőálló tálat és egyenletesen oszd el az aljában a hagymás reszelt burgonyát.
- Következő rétegben egyenletesen fedd le a pirított kolbásszal. Locsold meg a kolbász kisült zsírjával.
- A következő rétegben a felkockázott kenyérrel borítsd be a kolbászt, egyenletesen oszd el rajta.
- A következő lépésben öntsd fel a tojásos tejjel.
- Végül fedd le a reszelt sajttal, majd 180 fokra előmelegített sütőben süsd 30 percen keresztül.
Ötletek a tálaláshoz:
Miután megsült, hagyd 10-15 percet állni, majd kockaformákra vágva tálald.
Recept értékelése: