Jelentése: "a felezett recés"
Származási hely: Campania
Átlagos mérete: 16 mm átmérőjű és 23,5 mm hosszú
Amit a Rigatoni tésztáról GOCK gondol:
Ha már unod a pennét, de nem szívesen mondanál le arról, hogy olyan rövid csőtésztát használj, ami kívül s belül jól magába zárja kedvenc szószodat... Nos, akkor válaszd a Rigatoni tésztát. Nagyobb méretű, mint a Penne, de a legszembetűnőbb, hogy szemben a Penne diagonális csővég vágásától, ennek a tésztának a végét egyenesre vágják. A tésztán hosszanti irányban futnak a recék, a tészta formája enyhén görbülő egyenes.
Kialakításánál fogva legjobb, ha darabos húsos és vagy zöldséggel teli szószokhoz társítod, de használhatod sült tésztákhoz is.
Ha nagynak találod a Rigatoni tésztát, elég lenne rövidebb, akkor válaszd a Mezzi Roigatoni tésztát, ami a hosszméretét tekintve a fele a Rigatoni tésztának.
Nézd meg a "Nagytestvért" is, kattints ide: Rigatoni
A tésztafajtához ajánlott recept::