Szűzies birsalma recept 100 szem fenyőmaggal

Hozzávalók

40 dkg

Sertésszűz (zsírtalanítva, hosszában kettészelve, keresztben vékonyan szeletelve)

2 db

Birsalma (meghámozva, kimagozva, kockákra vágva)

40 dkg

széles metélt

1 fej

Vöröshagyma (apróra vágva)

4 gerezd

fokhagyma (összezúzva)

7 dl

Paradicsom püré (házilag eltett vagy dobozos)

1 doboz

Sűrített paradicsom

1 db

Halványító zellerszár (hosszában kettévágva, keresztben vékonyan szeletelve)

50 ml

Portói bor

20 db

Aszalt szilva (kettévágva)

1 tk

őrölt fahéj

1 mk

Őrölt szegfűbors

1 tk

Szurokfű (avagy oregano, szárított)

kis

Só (ízlés szerint)

kis

Bors (ízlés szerint)

1 ek

Vaj

2 ek

olivaolaj

5 dkg

Fenyőmag (szárazon megpirítva a tálaláshoz)

Főzési, sütési idő:

40 perc

Gondolataim a recepthez:

Nagy rajongója vagyok a mediterrán ételeknek, akárcsak a tésztáknak, vagy éppen a birsalmának. A disznóhús már nem a kedvencem, de a sertésszűz kedvéért szívesen teszek kivételt.

Ez a recept egy kirakós játék a mediterrán konyha néhány jellegzetes alapanyagával (paradicsom püré, fahéj, portói bor, fenyőmag és még mások), de szorosan nem köthető egyetlen mediterrán országhoz sem, hiszen keverve jelennek benne. . A játék egyetlen célja, hogy megtudjam: a birsalma hogyan állja meg a helyét paradicsommal az oldalán... A birsalmaszezon közepén szívesen próbálkozom újabb és újabb receptekkel, hogy bővítsem a birsalmából készíthető ételeim választékát.

Hasznos linkjeim a recepthez:

Tudni szeretnéd, hogy miért éppen 100 szem fenyőmag került egy tányérra? Kattints ide: Fenyőmag

Itt olvashatsz a birsalmáról érdekes információkat: Erisz aranyalmája: a birsalma

Recept értékelése:

Elkészítés:

Sózzad és borsozzad a sertésszűz darabokat, jól forgasd össze egy kevés olívaolajjal.
Egy serpenyőben forrósítsd fel a vajat és pirítsd roppanósra a birsalmát. Vedd ki a gyümölcsöt és tedd félre.
Tegyél egy evőkanál olajat a serpenyőbe és pirítsd aranybarnára a húst, tedd félre.
Egy másik serpenyőben a maradék olajon pirítsd üvegesre a vöröshagymát a zellerszárral együtt.
Add hozzá a fokhagymát és pirítsd tovább egy percig.
Tedd hozzá a húst, forgasd össze, majd öntsd fel a borral és hagyjad, hogy a folyadék a felére apadjon.
Öntsd fel a paradicsom pürével és a sűrítménnyel, add hozzá a fűszereket és lassú tűzön félórán keresztül pároljad, amíg a paradicsom be nem sűrűsödik.
Add hozzá az aszalt szilvát és a birsalmát, párold tovább öt percig.
Főzd meg a tésztát a csomagolásán találhatóak szerint. Ha bizonytalan vagy, kattints ide a helyes módszerért: Hogyan főzz helyesen olasz tésztát?

Ötletek a tálaláshoz:

Szedj egy adag tésztát a tányérra, merj rá egy adag sertésszüzes birsalmát, majd szórd meg a pirított fenyőmaggal.

Válassz az ételhez kedvedre való tésztafajtát GOCK TÉSZTATÉRKÉPE segítségével. Több, mint 150 tésztafajta közül válogathatsz!

Szűzies birsalma recept 100 szem fenyőmaggal

Leírás

Hozzávalók