Szicíliai lencseleves recept

Címkék:

Tésztás ételek

Gock tésztatérképe

Durum tészta

Levesek

Húsos ételek

Disznó

Nemzetközi gasztronómia

Európai ételek

Mediterrán ételek

olasz

Olasz tészta recept

Babér

rozmaring

zellerszár

Padlizsán

padlizsán receptek

Hány személyre?:

Hozzávalók

25 dkg

lencse (vízben beáztatva)

1 db

Padlizsán (kicsi, meghámozva, kockákra vágva)

15 dkg

száraz kolbász (nagylyukú reszelőn lereszelve)

1 db

Vöröshagyma (apróra vágva)

2 db

sárgarépa (megtisztítva, kis kockákra vágva)

1 db

Halványító zellerszár (apróra vágva)

5 gerezd

fokhagyma (összezúzva)

3 db

Babér levél

1 ág

Rozmaring

1 doboz

Paradicsom konzerv

12 dl

Zöldség alaplé (készítheted a kedvenc kockádból, avagy igényesebbek használjanak hozzá Miso alapot)

1 dl

Fehérbor (száraz)

10 dkg

Anellini tészta (vagy más, hasonló olasz apró tészta)

kis

olivaolaj

kis

Só (ízlés szerint)

kis

Bors (ízlés szerint)

Főzési, sütési idő:

40 perc

Gondolataim a recepthez:

Szeretem a tartalmas és sok zöldségből készült leveseket. Különösen közel állnak hozzám ezek közül a Szicíliából származóak. Ahogy ez a lencse leves is, amit ugyanilyen erővel nevezhetném padlizsán levesnek is, hiszen a padlizsán is ugyanannyira domináns ízt kölcsönöz az ételnek.

Kolbásszal gazdagítottam ezt a verziót, de ha vegetáriánus vagy, hagyd csak nyugodtan el belőle, úgyis ízleni fog.

Akár szerencsehozó újévi lencselevesként...

Recept értékelése:

Elkészítés:

Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
Sózd le a padlizsán kockákat. Felhasználás előtt nyomkodd ki a levét.
Egy elég mély serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd üvegesre a vöröshagymát a reszelt kolbásszal együtt.
Add hozzá a fokhagymát, a sárgarépát, a zellerszárat és a kinyomkodott padlizsán kockákat. Jól összekeverve pirítsd öt pecig. Sózzad (óvatosan a sóval) és borsozzad ízlésed szerint.
Öntsd fel a borral és hagyjad, hogy a folyadék szinte eltűnjön alóla.
Öntsd a serpenyő tartalmát az előzőleg felforrósított zöldség alapléhez. Add hozzá a leszűrt lencsét, a paradicsom konzervet. Tedd bele a babér leveleket és a rozmaringot is. Főzd nagyjából 30 percig vagy amíg a lencse puha nem lesz (de ne főzd szét).
Közben főzd meg a tésztát a csomagolásán találhatóak szerint. Szűrd és öblítsd le. Közvetlenül a tálalás előtt kellő mennyiségben keverd a leveshez.

Szicíliai lencseleves recept

Leírás

Hozzávalók